Obwarzanki – tradycyjna przekąska, która podbija serca!
Historia obwarzanków
Obwarzanki to tradycyjna przekąska, która zrodziła się na terenie dzisiejszej Polski jeszcze w czasach średniowiecza. Według legendy obwarzanki były pieczone dla króla Władysława Jagiełły na Czarnym Korcu, który podobno bardzo polubił tę przekąskę. Obecnie obwarzanki najczęściej kojarzone są z miastem Kraków, ale warunki klimatyczne naszego kraju sprzyjały rozwojowi produkcji obwarzanków na terenie całego kraju.
Jak powstaje obwarzanek?
Obwarzanki to tradycyjna przekąska w Polsce i jednocześnie jedno z najstarszych wypieków piekarskich na świecie. Tradycyjnie obwarzanki przygotowuje się z wody, mąki, drożdży, soli i cukru. Ciasto na obwarzanki jest formowane w specyficzny kształt, po czym obrabia się je w gorącej wodzie, po czym posypuje makiem, solą lub sezamem.
Obwarzanki w Polsce – co warto wiedzieć
Obwarzanki to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich przekąsek. Ich produkcja jest regulowana i chroniona prawem jako produkt regionalny. W Polsce istnieją 2 główne rodzaje obwarzanków: krakowskie i poznańskie. Nie brakuje też wersji smakowych, takich jak np. czekoladowe, waniliowe czy posypane orzechami. Obwarzanki można kupić w specjalnych budkach oraz w cukierniach. Można je również zawsze dostać podczas krakowskiego jarmarku św. Dominika.
Co warto wiedzieć, żeby udało się upiec idealnego obwarzanka?
Aby udało się upiec idealnego obwarzanka, trzeba stosować się do kilku zasad. Po pierwsze, ciasto na obwarzanki powinno być dokładnie zagniecione. Po drugie, ważna jest temperatura wody, w której gotuje się obwarzanka. Musi być ona odpowiednio wysoka – około 85 stopni Celsjusza. Po trzecie, posypując obwarzanki makiem lub inny rodzajem nasion, trzeba pamiętać, żeby nasiona trzymały się na nich do końca wypieku.
Jak widać, obwarzanki to nie tylko polska tradycja, ale też pyszna przekąska, która zadowoli każde podniebienie. Warto poznać jej historię, sposób produkcji oraz kilka trików, by samemu spróbować upiec idealnego obwarzanka!